2018年01月12日
モロッコ風ミートボール
Morrocan Meat Ball Tagine （モロッコ風ミートボール）
meat Ball の材料
牛肉又はラム肉 300g
玉ねぎみじん切り １/4 個
パプリカ 少々
クミンシード 少々
パセリ みじんぎり 少々
塩コショウ
Tagine Sauce の材料（タジーンソース）
玉ねぎ 1個
にんじん1個
赤パプリカ1個
セロリ1本
トマト1缶 又は トマトピューレ 大さじ１
にんにく １かけ、しょうがのおろし １かけ、
シナモン小さじ１/4、ホットスモークパプリカ、クミン、コリアンダー、パプリカ、各小さじ１
作り方
１．meat ballを作る。すべての材料をまぜよくねる。
２．小さく丸め、オリ-ブオイルで良く炒めてフライパンからだす。
３．同じフライパンににんにく、しょうがを入れ香りよくいため、すぐに玉ねぎ、香辛料、を加え炒める。残りのすべての野菜も入れいためる。
３．トマト缶を入れ、水１カップをたし、強火で煮る。沸騰したら、ミートボールを入れる。
４．塩コショウで味付け、中火でコトコト２０分から３０分煮る。
好みでGreen Olive や乾燥アプリコットを入れる。
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尚子シェフ
meat Ball の材料
牛肉又はラム肉 300g
玉ねぎみじん切り １/4 個
パプリカ 少々
クミンシード 少々
パセリ みじんぎり 少々
塩コショウ
Tagine Sauce の材料（タジーンソース）
玉ねぎ 1個
にんじん1個
赤パプリカ1個
セロリ1本
トマト1缶 又は トマトピューレ 大さじ１
にんにく １かけ、しょうがのおろし １かけ、
シナモン小さじ１/4、ホットスモークパプリカ、クミン、コリアンダー、パプリカ、各小さじ１
作り方
１．meat ballを作る。すべての材料をまぜよくねる。
２．小さく丸め、オリ-ブオイルで良く炒めてフライパンからだす。
３．同じフライパンににんにく、しょうがを入れ香りよくいため、すぐに玉ねぎ、香辛料、を加え炒める。残りのすべての野菜も入れいためる。
３．トマト缶を入れ、水１カップをたし、強火で煮る。沸騰したら、ミートボールを入れる。
４．塩コショウで味付け、中火でコトコト２０分から３０分煮る。
好みでGreen Olive や乾燥アプリコットを入れる。
尚子シェフ
