文与門堂のひとりごと

2019年10月22日

木下酒造さんへ行ってきました。

 日曜日は木下酒造さんの第六回玉川会にいってきました。
新しい蔵ができてからの初めての見学なので、とても楽しみに
していました。
見学の後は、試飲会と熟成酒についてのハーパーさんのお話しも
ありました。
なかなか熟成酒を飲み比べすることができないので、貴重な体験でしたよ。


新しい貯蔵庫


洗米は丁寧に。時間をかけます。


蒸しも丁寧にするのが拘り。


室にも秘密が・・・


精米場は少し離れたとこにありました。


ただ今、日本晴60%精米中


蔵人さん達


本日のラインナップ。

蔵元の皆さんで素敵なおもてなしでした。
ありがとうございました。
お酒の話もできたし、もうすこし熟成酒にも力をいれたいなぁ。
新しい、企画も進行中です。

今年の造りも少しずつ始まっていますよ!!
益々楽しみです。

文与門堂


2019年10月19日

ネオべジエキスパート講座 5回目

ネオべジエキスパートコースも残り1回になっちゃいました。
あっという間。

今回はメキシカンな感じとモンブラン風ネオべジケーキ。
この日も濃ーーーい。レッスンでした。
美味しいジンも飲んだよ。笑

              

                  

              
MENU
安納芋のモンブランタルト
ヴィーガンスモークチーズ
菊芋とターメリックのポタージュ
グリンレンティルのメキシカン
マッシュひよこ豆&ポテト
リフライドビーンズ
きのこのバルサミコマリネ
サルサ・デ・ピーニャ
ピリ辛 万能白ゴマソース
モーレ風 濃厚黒ゴマソース
ゴマびっしり!!米粉トルティーヤ
なすのソテー 焼き肉ソース

文与門堂

2019年10月17日

Frantz Saumon(フランツ・ソーモン)

 今日のおすすめワインは、ロゼです。
秋もまたロゼがおいしい季節です。

Frantz Saumon(フランツ・ソーモン)
ロワールのモンルイ地区の造り手さんです。
今日のワインはオーガニックの買葡萄でフランツさんが作ったワインです。
ガメイとグロローのアッサンブラージュ。

綺麗なサーモンピンク。
アセロアを感じる味わい。
やさしい口当たりです。

ぜひ、お試しください。



文与門堂

2019年10月16日

Ludovic Chanson(ルドヴィック・シャンソン)

 美味しいワインが入荷しましたよーー。
大好きな造り手さんです。3種類!!

Ludovic Chanson(ルドヴィック・シャンソン)
   

左 San Pagne(サン・パーニュ)
直訳すると、腰巻。シャンパーニュをもじって命名。
シャルドネ100%。フレッシュかつ、やさしい果実の味わい。

真ん中 Gavroche(ガブロッシュ)
2017年は収穫量が減った年と聞きましたが、とてもふくよかに完成されています。
ソーヴィニオンブラン100%。後口に蜂蜜のニュアンスも。

右 Bel Ami(ベル・アミ)
シャルドネ100%。バナナや花梨といったふっくらとした味わいのワイン。

2017のヴィンテージは、総合的にふくよかな味わいです。
とてもほっとするワインです。
だからかなぁ。入荷が待遠しいワインです。

文与門堂

2019年10月14日

走田神社のお祭りです!!

         

今週末は、地元の氏神さまのお祭りです。
今年は、幟旗を新調させていただきました。

まっさらの幟旗が、ひらひらと揺れる姿はとても嬉しくなりました。
心もシャンとする感じです。

神輿保存会の皆様が今日から、お祭りまでの毎日、御旅所を当番されます。
ご苦労様です。

子供神輿のお囃子の練習も始まります。
小さい時、このお囃子は男の子だけだったので、悔しくて仕方ありませんでした。笑
今は、子供の数も少ないので、女の子もお囃子の仲間にはいれるそうです。

地元の伝統のお祭りが、大事に続きますように。
日曜日はお天気になるようお祈りします!!

文与門堂

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