文与門堂のひとりごと

2018年02月17日

ジョージアワインセミナーに行ってきました。

ここ1.2年。ジョージアワインが話題になっています。
ワイン発祥の地でもあります。

ジョージアは黒海の東側に面した小さな国。
先日優勝した、お相撲の栃の心さんの生まれ故郷でもあります。
一気にテレビでも話題になりました。

ということで、セミナーにいってまいりました。

驚いたことは、ジョージアには土着品種が525もあるということ。
初めて聞くブドウばかりです。
クヴベリという磁器の器を土にうめてワインを造ります。
この作り方が、世界遺産に登録されているということ。
白ワインも赤ワインも酸・旨み・渋みが特徴であること。

セミナーの講師の先生は、日本料理とジョージアワインは旨みという
味覚においてマリアージュしやすいと・・・
あっ!テンプラには会うかも!
うーーん。まだまだ、勉強せねば・・・

とにかく、これからの注目ワインです。

まずは、ブドウの名前からおぼえよう・・・笑

                      

文与門堂


 

2017年09月20日

根知男山セミナーに行ってきました。

                

新潟県糸魚川市にある渡辺酒造店さんの今年からリリースされた純米大吟醸。
根知男山 耕地2016年のセミナーに行ってきました。

ワインのように、日本酒ビンテージという概念をもとに農醸一貫に拘る蔵元さんです。
自分たちで作ったお米を自分たちで醸し、日本酒のオリジナリティを追及されています。

新潟の酒米、五百万石と越淡麗にこだわり、姫川の土壌と水を大切にして作られています。
しっかりした味わいと長期熟成にたえれるポテンシャルは、とても興味深い蔵元さんだと
お話を聞きながら思いました。

もちろん、定番の根知男山も飲みやすいお酒ですので、一度トライしてほしい日本酒です。
自社のこだわりを熱く語る社長さんのお話はおもしろかったです。

文与門堂

2017年04月07日

ブラウフレンキッシュのセミナーに行ってきました!

               

日本で初めてらしいオーストリアのブドウ ブラウフレンキッシュだけのセミナーに
参加しました!
6ワイナリーのブラウフレンキッシュ100%の赤ワインを飲み比べです。
畑の土の違い、ワイナリーのポリシー、人柄。
6種類とも味わいが違うのが、面白かった!
そして、好みの味もみんな違うのだろうなぁ・・・と。

どのワイナリーさんにも言えることだけど、お料理との相性がすごい良いのでは
という印象をもった。

たまたまだけど、この間お仕事をいただいたワイン会にも実は、最後のお肉料理で
ブラウフレンキッシュを選んでいたので、さらに感じたセミナーでした。

比較的、どの土壌でも育ちやすいと聞いていたけど、それだけその土地の個性を
十分に発揮できるブドウ品種なのかなぁという印象。

これから、もっと皆さんにもご紹介していきたいと思います。

文与門堂

2015年12月03日

ハレルヤ プチ試飲会のお知らせ

12月に入ったら、急に慌ただしくなってきました!!
12月6日に予定していた、ハレルヤ新酒発表会が、急遽中止となりました。
すみません!!

で、せっかくなのでプチ新酒試飲会を急遽行います!
12月6日(日)12時より13時。
多貝酒店にて行います。

田植えやお酒造りに興味あるけど、今年は行けなかった・・・
ハレルヤはとても興味あり・・・、来年はいってみたい・・・
などなど、ハレルヤを応援してくださる方大歓迎です。

一度、お電話ください!!

文与門堂

2014年08月26日

シリル・アロンソ&フロリアン・ルーズ来日セミナー

今日は、ビオワインのインポーターさんの試飲会&セミナーに行ってきました。

シリル・アロンソ氏とフロリアン・ローズ氏の二人が立ち上げたPUR.。
ナチュラルであり、テロワールを大事に作るというコンセプトで、
ぶどうの本来の力を十分に理解して、毎年美味しいワインを造り上げています。

できるだけSO2を使わないで、ぶどうのポテンシャルを引き出します。
今日は6種類のワインをテイスティング。
私のお気に入りは、プュイィ フィッセ。
ミネラル感とバターのようなリッチ感。余韻がとてもいい感じです。

今年のボージョレの様子も聞くことができました。
2005年の時と同じような気候だったと教えていただきました。
9月に入ってからの収穫のようです。
とてもリッチ感のあるのボージョレになるだろうということでした。
今からとても楽しみです。

                   

  
                   

文与門堂

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