京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

去年から始めた、moncoeur wine bar 。
このあいだの、日曜日でしばらくお休みいたします。
月1回のwine barでしたが、いろいろなお客さまと出会うことができました。

毎回、お料理とワインを考えて、みなさんに提供できることが、ほんとに楽しく、
幸せでした。いろんなことを学ばせていただきました。

moncoeurの不思議な宵の空間と、お客様の笑顔、そしてワインの持つ不思議な力で
いつも、HAPPYな時間でした。

また、wine barでみなさまと会えますように・・・　

　



　                    文与門堂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Hello!
多貝酒店の隠れchef　の尚子です！
１月２２日の　‘moncoeur wine bar`　に、行ってきました！　
気さくな、笑顔いっぱいの　‘moncoeur wine bar`　のstaff のみなさんに、接客してもらい、at home な雰囲気でゆっくり楽しいひとときが、過ごせました！
気が付けば、ついつい飲みすぎていましたー！
みんな、笑顔いっぱいの`moncoeur wine bar` でしたー！
尚子のお気に入りは、Chateau Baronne Le Noir Assemblage! です！Blackcurrant の深い味わいと香りがして、でも、重くなくおすすめでーす！
それと、Domaine Julien Meyer Mer & Coquilleges です！これは、白でさわやか！
楽しかったです！　尚　


　　　　　　　　　　　　　

　このあいだ、ずっと預かっていただいていた,テレビを取りにいってきました。
　去年の末に、忘年会でボーリング大会がありました。
　商品は、３２インチ　パナソニック　ビエラ！！
　みんなが、この商品のために１位をねらっていました。
　実は、ボーリングの前に、食事会。お酒も少し入ってのボーリングです。
　ギャーギャー言いながら、かなり必死のボーリング。

　で、結果は。私がハンデをいただき第１位！感謝！
　商品はみんなにチャンスがあるように、くじ引きでした。
　第１位から引いていいよ！でGETしたのがばっちり、テレビだったのです。
　そのあとの、みんなの顔はかなりがっかり・・・本当にありがとうございました。
　みんなの顔を思い出しながら、テレビを見させていただきます。
　１年の締めに、いい思い出ができたのでした。

                                                                                                      　
　

１月１６日は父の誕生日。
ちょっとはやいけど、１４日の土曜日に一足先のパーティをしました。
もちろん料理は、尚子シェフ。
前菜担当は、わたくしです。
メインはチキンだったので、前菜はアジのカルッパチョ、イカのゆずこしょう風味
などなど。
ご馳走に、みんな大満足。




最後は、尚子シェフ特製のココアのケーキとコーヒーで。
やっぱり、最後は食べ過ぎました・・・

おいしいごはんとワイン、素敵な笑顔はほんとに大事にしたい時間です。

 Piri Piri Chiken - Portuguese!!

今回は、ポルトガルでポルトガルの人々には、欠かすことのできない代表的な鶏肉料理を、紹介します！　少し、とうがらしのピリッとした感じと、パプリカの香りが広がりエキゾチックなお料理をお楽しみください！

材料＞

　鶏肉　（骨、皮つきであること！どの部位でも良い。）
　塩，こしょう
　白ワイン
　月桂樹の葉
　レモンの皮

piri piri ソース
　
　レモン１個　（皮すりおろす、果汁１個分良く絞る）　又は　りんご酢
　オリーブ油　　　３/４カップ
　ニンニク　すりおろし　お好みで！
　唐辛子　（もし、生のものが手に入れば３~６個、乾燥であれば　小さじ１〜６、お好みの量で！）
　パプリカ　の粉　小さじ　２〜３
　乾燥　オレガノ　小さじ　１１/２
　塩　小さじ１
　こしょう　少々


作り方＞

１．　鶏肉を、マリネする。塩、こしょう、白ワイン、月桂樹の葉、レモンの皮を加えマリネする。１時間から２時間ぐらい。
２．　piri piri ソースのすべての材料をブレンダーに入れ、撹拌する。
３．　２００ºc　にオーブンを温める。　マリネした鶏肉の皮側を上にして、piri piri ソースをたっぷりぬりオーブンで皮がパリッとなるまで焼く。

                                                                         Bon appetit!!