京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

今日はお休みだったので33番札所めぐりに。
21番穴太寺と20番善峰寺へ。
雪の降る寒い日でしたが、空気が静かでゆっくりと参拝できました。
穴太寺さんは、釈迦涅槃像さんが良く知られていて、お布団をお釈迦様に
着せてあります。病気平癒の仏様として信仰を集めているので、お釈迦様は
お参りに来た人になでられて,とてもつるつるしていました。

吉峯寺は、京都では観光スポットですが、さすがに雪の降る今日は、人も
まばらでした。
奥の院までいくと、雪の合間に雲がはれて京都市内が一望できました。
まわりは山に囲まれ、本当に静かで、清々しいという言葉はへんかも
しれませんが、けれど清々しい空気でした。

久しぶりのお休み。
充実した日曜日でした。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪の中、まんさくが咲いていました。

文与門堂　

もう、15年ぐらい前になりますが、母と一緒にちりめん細工のお教室を
していました。毎回いろんなお人形だとか、小物を作っていました。
毎年、お雛さんの前になると小さいひな人形を作りました。
ハマグリをつかったり、あさりをつかったり、色々工夫して作りました。
古いちりめんを探して、いろんな古道具屋さんにも行きました。

今でも、習いに来てくれた人たちがこの時期になると「飾ってますよ。」
と声をかけてくださいます。
とっても嬉しいお言葉です。

みんなで作った小さい子たちが、大事に大事にされているようで・・・
とても懐かしく感じる季節です。

　　　　　　　　　　　　　　あさり雛。

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この季節になると、多貝家に登場するマーマレード。
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！！

作り方
１・はっさく4個の皮を薄くきり、実も取り出す。
　　皮と少量の水をミキサーにかけて、皮を細かくする。
２・砕いた皮と実を水に5時間ほどつけておく。
３・皮と実を一緒に、1分ほどゆがき、水にさらす。これを2回繰り返す。
４・水切りした３をアガベ―かはちみつ200gいれてトロッとするまで煮詰めてできあがり。

お砂糖で煮詰めないので、本来のマーマレードとは少しちがいます。
アガベや蜂蜜が苦手な方は、普通のお砂糖でつくってみてください。
多貝家は甘みが少ないので、お砂糖の場合は量をかげんしてください。

簡単でしょ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年も、おひなさま飾りました。
女の子のお祭りなので、飾るだけで嬉しくなってきます。
この、お雛様は木彫りのおひなさまです。
何ともいえない表情が好きです。
水仙のお花のうえにのっています。
今年も、こんにちは。

文与門堂

とてもおもしろい日本酒を入荷しましたので、
みなさんにご報告です。

以前も紹介しましたが、京丹後にある木下酒造さんから
到着しました。

玉川自然仕込み純米酒　白ラベルです。
これは、玉川さんの定番の北錦100%純米酒を完全発酵させるというもの。
もちろん、いつもパワーのあるお酒さんですが、このお酒はなんと、度数が
20.9度あります！！日本酒でですよ！！

玉川さんの自然仕込みと名うっているものは、実は酵母を添加せず、
蔵についている酵母で醗酵されております。
とっても元気で健康な酵母なのでしょう。
もちろん、好みはあると思いますが、杜氏さんのチャレンジと腕前を感じます。
そして、日本酒に広がる世界はまだまだ奥が深いということでしょうか・・・

もちろん、辛口なのですがあとくちに残る甘さや旨みが、余韻として長く残る
感じがします。香りもとてもいいですよ。私は、バナナや完熟した果物に感じます。

去年は、実は仕入ができませんでした。
今年は、とても楽しみにしていたのです。今飲んでもおいしいですが、1年後はもっと味が
変わっているような気がします。
ぜひ、味わってみる価値ありのお酒です！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂