京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

作ってみました。
ワインにも日本酒にも合うおつまみということで・・・
今回は本のレシピどおり。
なかなか上手くいきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料
鶏のもも肉　300g
なす　中1個
にんにく　スライス1片
オリーブ油　大さじ２
白ワイン　500ml
フレッシュローズマリー　1本
実山椒の塩漬け　20g
塩・黒こしょう

１・鶏もも肉を脂ごと細かくカットする。ナスはイチョウ切。
２・鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉、ナス、にんにくを軽く炒める。
３・２に白ワイン、ローズマリーを加えてふたをして、弱火で鶏肉がほぐれるまで蒸し煮する。
４・火からおろし、鍋の中身を木べらでペースト状になるまでまぜる。
５・実山椒を加え、塩・コショウで味をととのえる。

食べるときは、バゲットをスライスしてトースターで軽く焼き、
リエットをのせて少しあたためる程度にもう一度トースターに入れる。

実山椒を入れることで和風の味に。
日本酒と合わしたい感じです。
ナスだけでなく、玉ねぎも入れるといいかもと思いました。

Let's cooking!!

おなすがおいしいです。
焼なすにしょうがのシンプルな味わいもいいですが、
すこしエスニック的なサラダはいかがでしょう。

焼きなすとお豆のクミン風サラダ

 

暑くなってくると、冷たい物やつるっとしたものが、食べたくなりますねぇ。
今回のレシピは卵を使わない、ぷりん！！（ぷりんと呼んでます・・・）
甘みはかなりおさえてありますので、甘いのが好きな方は、
多めにいれてくださいね。

　豆乳ココアプリン（小さめのグラス５個分）　

１．鍋に豆乳５００ｃｃと葛３０g（同量の水でといておく）を入れて中火にかけます。
２．ココア大さじ２をふるって１に入れ、アガベは大さじ２〜３いれます。
　　アガベは大さじ２だとほのかに甘いぐらいです。ココアが溶けるまでは、
　　泡だて器で混ぜると混ざりやすいです。
３．混ぜながらふつふつとなりだしたら、さらに混ぜながら数分煮つめます。
　　このぐらいになると、木べらで混ぜるといい感じです。
　　カスタード状になったら火をとめて、こしきで漉します。
４．グラスに流しいれて冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　アクセントに豆乳を少し。豆乳より生クリームをホイップしたらspecial!!

    文与門堂

　　

近所の食べ物屋さんで最近お気に入りのメニュー。
日本酒でちびりちびりといきたいところ・・・
ちょっとアレンジして作ってみました。

おあげのつくね焼き

１・おあげさん2枚を軽く油抜きして、めん棒でおあげさんをごろごろして、
　　真ん中を開いて袋状にしておく。

２・人参半分、ネギ1束をみじん切りにして、鶏ミンチ200gとよく混ぜる。
　　塩、醤油、ゴマ油、七味またはラー油で味付けする。辛みを効かせるのが
　　ポイント！！
　　濃い目の味付けの方が、そのまま食べておいしいです。

３・おあげさんの中に、２を入れる。入れすぎに注意です。
　　フライパンで両面をこんがり焼いたら、弱火にしてふたをして、中まで火を通す。
　　あとは、食べやすい大きさに切り、食卓へ。
　　２の具は残るので、餃子にしたり、そのままつくねにしたりして活用してください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Bon appetit!

春がそこまで！と思うぐらい暖かくなりました。
急に思いついてケーキ作りです。
本当に簡単なのです。朝ごはんにもいいかも・・・

にんじんパウンドケーキ

材料

A
  ・全粒粉　１００g
  ・薄力粉　１００g
  ・ベーキングパウダー　小さじ１
  ・シナモンパウダー　　 小さじ１

　人参のすりおろし　　１５０g
　オレンジの皮又は、八朔の皮　１個（すりおろし）
　たまご　２個
　ベニバナ油　１５０g
　アガベシロップ　大さじ３
　好みでレーズンやナッツ

１・ボールにAをいれて混ぜておく。ふるった方がおいしくなります。
２・別のボールに、人参、オレンジの皮を入れ油、アガベシロップを入れ、
　　よく混ぜます。たまご２個をいれてさらによく混ぜます。
３・２の中にふるったAをいれ混ぜ、パウンドケーキ型に入れ、１８０度で２５分
　　焼きます。中まで焼けたら出来上がりだよ。

シナモンと人参がとてもマッチです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

甘みが少ないので、スナックとしてもgood!!