京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

今回の課題は小麦粉と米粉の特性を勉強。
なかなか手ごわかった・・・
米粉は初めての分野でみごとに、何度も失敗・・・
やっとＯＫもらってなんか一段落。

パンをこねたりすることもあって、ピザとべジマンの皮作りはなんとかできるものの、
形成はなかなか。
めざせ蓬莱！
目指せアダルトナポリ！！

夜の遅い時間から、せっせこ作った毎日でした。笑

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

今日の南アフリカワインは、昨日の造り手さんと同じですが、
こちらはマウント・アボラというワイナリーのワインです。

コゲルボス２０１４

シュナンブラン100％。
カリンの香りと余韻に残る甘みが、良いシュナンブランを思わせます。
綺麗な黄金色のワインは、どの料理にも合わせやすい味わいです。
夏はきりっと冷やして、秋口には少し温度をあげてサーブすることを
おすすめします。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　左から2番目です。

文与門堂
 

ナチュラル南アフリカワインの3番目のご紹介です。

Ｍｏｔｈｅｒ　Ｒｏｃｋ　Ｗｈｉｔｅ(マザー・ロック・ホワイト）
若い作り手、ヨハン・メイヤー氏によるワイナリー・
南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを目指している。
世界に南アフリカのすごさを広めようとしている作り手さんです。

シュナンブランを中心に、ヴィオニエ、グルナッシュブラン、セミヨン、
ハールシュヴェルヴューをブレンド。
グレープフルーツの皮の苦みや、レモンピールを感じるワインです。
これからの季節は、すっきり冷やして飲みたくなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

今日は、蛍祭りのお手伝いに行くので、営業時間は18時30分までと
なります。よろしくおねがいします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

                                                              

Swerwer Red(スワーワー　レッド）
若手生産者のヤスパー・ウィッケンが作るワイン。

スワーワーとは、旅人、放浪者というアフリカ語です。彼は、いろんな国を旅し、
いろんな国で醸造を経験したことからワイナリーの名前を名づけたそうです。

サンソ−・グルナッシュ・シラーのブレンドです。
酸味と甘みのバランスがよく、飲みつかれしない赤ワインです。
プルーンの香とシラーからくるスパイシーさがとても印象的なワインです。

文与門堂