文与門堂のひとりごと

2012年07月26日

キンシ正宗さんを訪ねました。

今回はキンシ正宗さんを見学にいかせていただきました。
今回のメインは、キンシ正宗さんが造っている地ビールが、
目的でしたが、最初に伏見の蔵を見学させていただきました。

                    
                    
                    蔵内にある、名水です。
                    まろやかでした。

とても、近代的な設備でした。杜氏の姫路さんが、丁寧に説明
してくださいました。

                    姫路さん。

試飲もしっかりしてきました。
そして、京都町屋麦酒醸造所へ。もともとの、創業の地だそうです。
蔵は、堀野記念館として、展示や食事のできる場所になっていましたよ。
入口の右側が、ビール工房です。

                   

ここにも、名水の井戸が現在も、湧き出ていました。


                    

とても綺麗にされていて、古いものと新しいものが、
うまく調和してました。
ビール造りは、三好さんという女性の醸造責任者の方でした。
どのビールもすっきりとした味わいでした。

ゆっくりと、お話を聞きいろいろと感じることができました。

キンシ正宗の皆様ありがとうございました。

文与門堂

2012年03月07日

常きげんさんへ行きました。


昨日、鹿野酒造さんへ行ってきました。
石川県の酒蔵さんです。

                  

  大きな杉玉と、伝統の看板で迎えられました。
  社長さんをはじめ、皆さんがとても親切に対応していただきました。

               

  お酒を絞って、酒かすをとっている作業です。いい香りが、充満していました。
  たいへんな作業です。

                  


     お庭も、手入れがされています。
     
     今の時期は、しぼりたてなので、無濾過生原酒をいろいろ試飲させていただきました。
     今の季節だけなので、とても贅沢な試飲です。

     また、いろんなお話をさせていただき、感謝でいっぱいでした。
     蔵見学をさせていただくと、いろんな空気を感じます。
     少しでも、みなさんにお伝えできればいいなと思います。

     文与門堂     

     
          

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