京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

まだまだ、これは準備段階のお話です。
今年は新しい企画ができそうです。
お米作りから関わる、自分たちのお酒造り。
考えただけでも、わくわくしませんか？

もちろん、たくさんの方に参加していただいて、みんなで育てていきたい
日本のお酒です。
自分たちで作るお酒なので愛おしいお酒になるにちがいありません！！

まだまだ、準備段階の企画中なので・・・実現までは遠い道のりですが、
ちょっと言いたくなりました。

文与門堂

フランス　ブルゴーニュを代表するワイナリー。
メゾン・ジョセフ・ドルーアン。
今日は、シャブリ地区のワインからブルゴーニュまで、
いろいろなワインを試飲することができました。

第一印象はエレガントでやさしい味わい。
シャブリもミネラルが突出することなく、バランスのよいワインの印象です。
そして、自社畑は２００７年よりビオディナミを取り入れ、環境にやさしく、
ブドウの本来もっている力を十分に発揮させるということです。


今日は、輸出部長さんのクリストフ・トーマスさんが来日されていて、
色々お話しすることができました。

今日も、素敵なワインに出会えて感謝です。
近くおいしいドルーアンのワイン入荷しますよー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

昨日は、滋賀県の水口にある酒蔵さん、笑四季酒造さんを見学に行ってきました。
この蔵のお酒を作っている竹島さんは、とても気さくなのに話をし始めると、研究者の
ようでした。
とことん拘って作るお酒は、丁寧に、そして一番何がベストなのかという、
竹島さんが目指すお酒にとって一番いい方法を、常に考えている印象でした。

お酒は定番の特別純米酒　センセーション白・黒ラベル。
貴醸酒　モンスーン　山田錦・玉栄。
それから大吟醸クラスのお酒たちです。


蔵見学と試飲をさせてもらい、しっかり勉強してきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　玄関。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然放冷。溶けにくいお米になるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　酒母造り。ここに特徴が・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　醗酵中。バナナのような香りが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　試飲。
　　　　　　　　　　　　　　　　今の時期は生酒。モンスーンの生酒が面白い味わいでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　最後はみんなでぱちり。

文与門堂

Happy　Happy　Valentaine!!
たくさんの素敵な愛が日本中にあふれかえりますように・・・

外は雪景色。真っ白い雪が、時間とともに暖かいハートで溶けていきますよ。
いろんな想いが詰まった素敵なチョコが、たくさんの方に届きますように。

気持ちを届ける方も、気持ちが届いた方にも。
素敵なバレンタインを！！

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　京都　京北町　羽田酒造さんからお昼に到着いたしました。
　　　　　　　　　　　　今朝しぼり　純米吟醸　生原酒。
　　　　　　　　　　　　今日の午前三時頃から搾りはじめられたそうです。
　　　　　　　　　　　　なんとも贅沢なお酒であります。
　　　　　　　　　　　　フレッシュ感。香り。本当の生まれたてのお酒でございます。

　　　　　　　　　　　　今日の夜ごはんの楽しみが一つ増えることでしょう・・・
　　　　　　　　　　　　今回ご予約を忘れた方も、来年の今朝しぼりはぜひ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　文与門堂