京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

今日は、お味噌をみんなで作ることになりましたが、
わたくしは途中からの参加です。

途中からでも、初めての体験です。
豆を煮るいい匂いや、麹と合わして手でこねることは
とても良い気分。

なかなかの力仕事でもあります。
少しの間でも、集中です。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　麹とつぶした豆を混ぜあわせます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お団子状にしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、容器に空気を抜きながら敷き詰めます。

そして、このまま秋まで熟成させるのです。
そうすると、おいしいお味噌ができあがるのです。
とても楽しみなのです。

文与門堂