京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

　　多貝家には、とりあえず健康にいいと聞けば、必ずチャレンジする健康オタク
　　がいます。今回も、これを食べれば、免疫力UPと、風邪をひかないと聞いて、
　　さっそく作ってみました。


　　自家製黒にんにく

　　にんにく（国産）３個を用意します。
　　
　　 汚れをとったら、塩水にかるくつけます。水分をふきとり、炊飯器を保温にし
　　 にんにくを入れ、１週間そのままおきます。（匂いがすごいので、できれば屋外がよいです。）

　　 １週間たったら、取り出して、外で１週間自然乾燥させます。

　　 １週間たったら食べられます。１日１粒づつ食べます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗のような感じです。
　　
　　　
　　　     Bon appetit!!
　　　

　　

 Piri Piri Chiken - Portuguese!!

今回は、ポルトガルでポルトガルの人々には、欠かすことのできない代表的な鶏肉料理を、紹介します！　少し、とうがらしのピリッとした感じと、パプリカの香りが広がりエキゾチックなお料理をお楽しみください！

材料＞

　鶏肉　（骨、皮つきであること！どの部位でも良い。）
　塩，こしょう
　白ワイン
　月桂樹の葉
　レモンの皮

piri piri ソース
　
　レモン１個　（皮すりおろす、果汁１個分良く絞る）　又は　りんご酢
　オリーブ油　　　３/４カップ
　ニンニク　すりおろし　お好みで！
　唐辛子　（もし、生のものが手に入れば３~６個、乾燥であれば　小さじ１〜６、お好みの量で！）
　パプリカ　の粉　小さじ　２〜３
　乾燥　オレガノ　小さじ　１１/２
　塩　小さじ１
　こしょう　少々


作り方＞

１．　鶏肉を、マリネする。塩、こしょう、白ワイン、月桂樹の葉、レモンの皮を加えマリネする。１時間から２時間ぐらい。
２．　piri piri ソースのすべての材料をブレンダーに入れ、撹拌する。
３．　２００ºc　にオーブンを温める。　マリネした鶏肉の皮側を上にして、piri piri ソースをたっぷりぬりオーブンで皮がパリッとなるまで焼く。

                                                                         Bon appetit!!

　　記念の第1回目のレシピはワインにぴったりの玉ねぎのタルトです。　

　　玉ねぎのタルト
＜材料＞　（直径１８ｃｍタルト型）
　タルト生地
　　　　粉　　１カップ
　　　　Olive Oil　　大２
　　　　水　　４０ｃｃ
　　　　塩　　小さじ　１/４

   フィリング
　　　　玉ねぎ　　2個
　　　　卵　　1個
　　　　ヨーグルト　　１００ｃｃ
　　　　ナツメグ　　少々
　　　　塩

---

＜作り方＞
1，生地を作る。　ボールに粉と塩を入れ真ん中に油をいれて、箸でまぜる。　水を少し残して一気に入れる。　手早く練らないようにまとめて,すぐに２〜３ｍｍに伸ばして、タルト型にひき,下焼きする。　１８０ºｃで10分ぐらい焼く。

２，コーヒーのペーパーフィルター又は、キチンペーパーを、ざるに」ひき、ヨーグルトを水切しておく。　玉ねぎを薄切りにし、オリーブ油できつね色になるまで炒めてさます。　

３，ボールに卵、ヨーグルト、塩、ナツメグを入れて混ぜ、玉ねぎも加える。

４，タルト生地に、３，の卵液を流し込み、２００ºｃ　のオーブンで２０分焼く。

                    Bon appetit!