京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

のんべい酒屋チームでワインの勉強会。
今日のテーマは、安くておいしいワイン。

泡・白・赤の順に６種類。
コメントを入れながら、香りと味をチェック。

みんなの意見を聞くのも勉強。
なかなか面白い結果。
大きな試飲会とちがって、ゆっくり確認。

いろんな味のワインをテイスティングすることで、
香りや味だけでなく、奥行きや微妙なニュアンスの違いを
勉強できて楽しいです。

次の勉強会のテーマは何になるでしょうか・・・

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

                                      

多貝酒店の隠れシェフ、なおこさんが育てている酵母くんを、
おすそわけしていただきした。
その名もI'm naomaro!!

なかなか、ゆっくり育っています。
環境の変化なのでしょうか？
とてもゆっくりです。

これで美味しいパンがいつも焼けるので、とても嬉しいおすそわけ。
大事に育てていきたいと思います。

文与門堂

白菜が甘くておいしいので、今日は簡単にできるコールスローをご紹介。
生の白菜をたっぷり食べれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

１・白菜１/4個を千切りしします。細かいほど、おいしいです。
２・１をボールに入れ、おじゃこ大さじ３、鰹節１袋、マヨネーズ大さじ２、お醤油少々、
　　ヨーグルト大さじ１、オリーブオイル小さじ２をいれて、よく混ぜます。
３・最後に塩で味の調整を。
４・白菜から水分が出るので、食べる直前に混ぜてくださいね。

文与門堂

今年も今朝しぼりの季節になりました。
２つの蔵からやってきます。

今朝しぼりとは、早朝から蔵でしぼったお酒をその日のうちに
お届けするというなんとも贅沢なお酒なんです。

無濾過のどっしりとした味わいと、華やかな香り、おおらかなお米の
旨みが広がるお酒です。
ぜひ、ご予約お待ちしています。

２月　１日（土）　浪の音酒造　しぼりたて　中汲み　春燐　無濾過純米生原酒

２月１３日（木）　羽田酒造　　今朝しぼり　純米吟醸　生原酒

どうぞよろしくお願いします。

文与門堂

糖分の少ないTiramisu! の recipe!
 
このレシピは、糖分のコントロールをされている方にピッタリのレシピです！前もって作っておき冷蔵庫に入れねかします。
材料＞
卵黄　3個
アガベ　シロップ　大さじ２
マスカルポーネcheese １００g
生クリーム　1箱/ 200cc
Rice cracker 又はプレーンなcracker 8枚
espresso 又は　strong coffee 1cup
masala 又は　brandy 大さじ１〜２
ココアパウダー　大さじ１

作り方＞
１、ボールに、卵黄とアガベシロップを　よく混ぜ、湯せんにかけ、勢いよく泡だて器で混ぜる。卵黄がトロッとし、レモン色に、なるまでつずける。
２、マスカルポーネチーズを、１、にまぜる。
３、生クリームを角が立つまでよく泡立てる。　2、のチーズミックスと、生クリーム　を混ぜ合わせる。
４、coffee を入れ、brandyなどを入れアガベ小さじ１混ぜる。　cracker をcoffeeにしたしお皿にもる。　その上にチーズミックスをのせ、その上にcoffeeに浸したcracker を、のせる。これを数回くりかえし、最後はチーズミックスで終わりココアパウダーをふり出来上がり！