2018年07月09日
古代小麦
昨日は、ネオベジタリアン アドバンスの日でした!
お題は古代小麦。
スペルト小麦やカムット小麦。日本では、まだまだ認知度が低いですが、
ネオべジでは当たり前食材です。
品種改良がされていないうえに、栄養価がとても高いと海外ではとても
人気のある食材です。
12世紀の頃から注目されています。(ドイツの薬草学の祖である、聖ヒルデガルトの著書に
あるぐらいです!!)
小麦のなのに、噛み応え、ボリューム感、などからお肉のかわりとして使うのです。
食べてびっくりです。
ぜひ、みなさんも一度食してほしいなと思います!!
文与門堂
お題は古代小麦。
スペルト小麦やカムット小麦。日本では、まだまだ認知度が低いですが、
ネオべジでは当たり前食材です。
品種改良がされていないうえに、栄養価がとても高いと海外ではとても
人気のある食材です。
12世紀の頃から注目されています。(ドイツの薬草学の祖である、聖ヒルデガルトの著書に
あるぐらいです!!)
小麦のなのに、噛み応え、ボリューム感、などからお肉のかわりとして使うのです。
食べてびっくりです。
ぜひ、みなさんも一度食してほしいなと思います!!
文与門堂