京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

　　　　　　　　　　　　　　　　

新潟県糸魚川市にある渡辺酒造店さんの今年からリリースされた純米大吟醸。
根知男山　耕地2016年のセミナーに行ってきました。

ワインのように、日本酒ビンテージという概念をもとに農醸一貫に拘る蔵元さんです。
自分たちで作ったお米を自分たちで醸し、日本酒のオリジナリティを追及されています。

新潟の酒米、五百万石と越淡麗にこだわり、姫川の土壌と水を大切にして作られています。
しっかりした味わいと長期熟成にたえれるポテンシャルは、とても興味深い蔵元さんだと
お話を聞きながら思いました。

もちろん、定番の根知男山も飲みやすいお酒ですので、一度トライしてほしい日本酒です。
自社のこだわりを熱く語る社長さんのお話はおもしろかったです。

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　

今年もキムラセラーズが入荷しました。
木村さんからのお便りでは、今年は天候不順で難しい年だったけど、とても
マルボロらしいエレガントなワインができました。とお知らせいただきました。

ピノ・ノワールはブルベリーのような香りが全面にうきあがってきて、とても
親しみやすい味わいです。
ソービニオン・ブランはフレッシュなくだもの、青りんごが全面に香ってきます。
とてもふくよかなソービニオンブランのイメージがあります。

今年も、ぜひキムラセラーズをよろしくお願いします。

文与門堂

9月18日（月）の祝日は臨時休業させていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくおねがいします。

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　


初のぶどう収穫です。
たくさん実がついて、甘い実がなりました。
完全無農薬。笑

母上はブドウ酵母にチャレンジするそうです。

作ってくれた隊長に感謝です。

文与門堂

調香という言葉を初めて聞いてから、ずっと行きたかった。
色々な天然の香料を匂いでみて（調香では聞くというみたい。）、
心の状態を分析していくのです。

臭覚は脳と体と心にとても密接しているようです。
不思議な体験をしました。

初めての自分のための自分の香りは、自分では想像できないもの。
不思議な感覚。
何か月？何年？かすると、自分が感じる香りも変化するみたい。

次に行くときは、どんな香りになっているかもとても興味深い。
そして、今の香りを大切にしよう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂